レシピ紹介

07 25

投稿者: recipe_user
2017年7月25日 15:00

料理に、香料に、薬に、防虫に、生活の中で大活躍の「ハーブ」

8月2日は「ハーブの日」です

 

「ハーブの日」は、
心と身体に潤いをもたらすハーブの素晴らしさと、その美味しさを広める目的で、1987年よりバジル・ミント・パクチーなど、さまざまなフレッシ
ュハーブを販売する事業を手がけるエスビー食品株式会社が制定しました。
日付は8と2で「ハー(8)ブ(2)」と読む語呂合わせからきているそうです

 

 

 

ハーブの定義は定まっていないそうで、「香草」や「お茶にできる植物」などと言われることもありますが、端的にいうと「人間の暮らしに役立つ自生植物」だそうです。

 

一般的に料理の香り付け・保存料・薬・香料・防虫などに利用されます。

 

ハーブというとカタカナの名前で取っつきにくいイメージがありますが、

しそ・生姜・山葵・ごぼう

など和食で慣れ親しんだ食材もハーブなのだそうです。

 

 

そんなハーブ、自宅で栽培している方も多くいらっしゃいます。
ハーブを育てるなんて、オシャレな感じがして素敵ですよね。
でも、植物のお世話はめんどくさい!

ということで、比較的育てやすいハーブとその活用方法と効能について調べてみました。

 


☆バジル☆
【特性】
高温多湿の日本でも育てやすく、挿し木で簡単に根付き、生育力も強いので初心者にもおすすめ!
日当たりの良いところで水をたっぷりとあげて育てましょう。
ただし、花が咲くと葉が固くなってしまうため、花芽は摘みましょう。

【活用方法】
・サラダ
・パスタ
・ジェノベーゼソース
・ドレッシング

【効能】
・心身、中枢神経の強壮作用があり、身体の様々な機能を高める。
・腹痛、吐き気、胃けいれん、偏頭痛の鎮静作用。
・便秘解消。
・皮膚のかゆみを抑える。
・身体を温める。


☆しそ☆
【特性】
良く日の当たる場所から明るい日陰まで、比較的簡単に育ちます。

【活用方法】
・刺身のつま
・薬味
・ドレッシング
・ジュース

【効能】
・食欲増進。
・殺菌効果。


☆クレソン☆
【特性】
水辺で育つハーブのため水耕栽培がおすすめ!
涼しいところを好むので、半日陰に置きましょう。

【活用方法】
・洋食の付け合わせ
・サラダ
・味噌汁
・和え物
・炒め物

【効能】
・強い抗酸化作用をもち、老化を防ぐ。
・胃もたれを解消し、食欲を増進させる。
・便秘解消。
・貧血予防。


☆ローズマリー☆
【特性】
枝一本で根を生やして増えていくので、特に世話の必要はありません。
寒さに強く、半日陰でも育ちます。
乾燥を好むので、水をあげすぎないように注意。

【活用方法】
・肉料理
・ローズマリーポテト
・鶏とローズマリーのロースト
・ローズマリーオイル
・シューキーパー
・化粧水
・害虫よけ

【効能】
・記憶力、集中力を高める。
・血行を良くし、消化機能を高めて新陳代謝を促進する。
・抗菌、抗ウィルス作用。


☆ペパーミント☆
【特性】
枝一本で水に漬けておけば簡単に根を出します。
乾燥を嫌うので、保水性の高い土を使うと良いでしょう。
水耕栽培もおすすめです。

【活用方法】
・ハーブティー
・サラダ
・モヒート
・化粧水
・歯磨き粉
・害虫よけ

【効能】
・皮膚の炎症を抑える。
・血管を収縮させて身体を冷却する。


☆ゼラニウム☆
【特性】
やや乾燥気味の土壌を好むため、水のあげすぎに注意!
日当たりが良く、風通しの良い場所で管理しましょう。

【活用方法】
・ハーブティー
・料理の付け合わせ
・ポプリ
・入浴剤
・害虫よけ

【効能】
・ストレスやイライラ、不安の軽減などリラックス効果。
・ホルモンバランスの調整。
・血糖値の低下。
・皮脂のバランスを調整する美肌効果。

 

 

 

 

水耕栽培のできるハーブは、土やプランターが必要なく、ベランダなどのスペースがなくてもキッチンで育てることができるので、単身の方でもはじめやすそうですね。

 

ハーブは料理だけでなく、ものによっては防虫効果もあるとのこと!
ローズマリー・ペパーミントは、煮出すと虫除けスプレーの代わりになったり、網戸にスプレーするだけでも虫の侵入を防いでくれます。
ペパーミント・ゼラニウムは、家の出入り口付近で育てて、収穫し乾燥させたものを室内に置いておけばゴキブリ対策になります。
これからの時期、心強く、
ますます活躍が期待できそうですね。

 

最近では、ハーブに興味がある人やハーブで健康的に過ごしたい人のために「ハーブ&ライフ検定」「メディカルハーブ検定」なんてものもあるそうで

例題を見てみましたが、ちょっと難しそう・・・・・・ご興味ある方は是非

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